Weingut Zotz
Vijfde generatie in het Markgräflerland. Geen kopersulfaat, en sinds 2012 ook alcoholvrije wijn.
Dit familiewijnhuis wordt gerund door de eigenaren Michael, Julian en Martin Zotz. Alweer de vijfde generatie! In 2012 startten zij het project om alcoholvrije wijnen te maken. En met succes! Zotz creëert kwaliteit. Dat doen zij door met veel handwerk en liefde in de wijngaard te werken om de druiven in de beste conditie te brengen.
De wijnmaker Dennis Meindl en zijn assistent Peter dragen zorg voor een optimale kwaliteit van de most en een perfecte vinificatie en de-alcoholisatie. De familie Zotz bedrijft duurzame wijnbouw ter bescherming van de biodiversiteit, al sinds 1980! Zij volgen hiertoe de duurzaamheidsrichtlijnen die de Duitse overheid voorschrijft.
Matthias leidt het wijngaardteam. Hij en zijn team zorgen het hele jaar door voor gezonde bodems met een levendige flora en fauna. Zij gebruiken geen kopersulfaat en bestrijden schimmels door intensief te snoeien waardoor de zon en de wind grip krijgen op de druiven. Zij plukken de oogstrijpe druivenrassen in verschillende rondes waardoor de rijpheid optimaal is om de beste wijnen te verkrijgen. De bodem bestaat uit leem en lössgrond.