Domaine Ventoura
Auguste plantte in 1953 de eerste stok. Kleinzoon Thomas maakt er nu 40.000 flessen Chablis van.
Dit wijnhuis wordt geleid door vader Claude en zoon Thomas Ventoura. Grootvader Auguste Ventoura plantte in 1953 de eerste stokken Chardonnay en zijn zoon Claude heeft er hard aan gewerkt om het wijnhuis uit te laten groeien tot de 11 hectaren die zij nu bezitten. Thomas, de kleinzoon, is de eigenzinnige, eigentijdse wijnmaker die streeft naar absolute perfectie bij het maken van zuivere wijnen. Hij maakt Petit Chablis, Chablis en Premier Cru Chablis. Dit relatief kleine familiewijnhuis maakt circa 40.000 flessen per jaar.
De wijnen uit Chablis onderscheiden zich door hun frisheid en mineraliteit. De bodem van Chablis is 150 miljoen jaren oud, gevormd door overblijfselen van schelpen van oesters, klei en kalk en geeft de wijn het bijzondere Chablis-karakter. Deze bodem wordt ook wel Kimmeridge genoemd. Het klimaat is semi-continentaal en gezien het microklimaat (droog, koele nachten) van Domaine Ventoura bereikt wijnmaker en eigenaar Thomas Ventoura het hoogste niveau Chablis.