Bodegas Diez Siglos
Verdejo van de bodem van La Mota. Vaste partner voor volume, temperatuurgecontroleerd geladen.
Diez Siglos is een klassiek klein familiebedrijf, geleid door Sr Antonio de Íscar. Hun fraaiste Verdejo komt van de wijngaard genaamd Castillo de la Mota. Deze wijngaard is een van de twee wijngaarden die op een hoogte van 400 tot 700 meter liggen. Deze hoogte zorgt voor een afkoeling van de druiven in de nacht, waardoor de balans tussen zuren en suikers optimaal wordt. Een Verdejo van deze kwaliteit is daarmee uniek!
In de wijngaard wordt veel snoeiwerk verricht om topdruiven te kweken. De bodega investeerde enorm in moderne apparatuur om een top Verdejo te maken. De druiven hebben een leeftijd variërend van 25 tot 45 jaar (opbrengst per stok slechts 3 kg, benodigd voor het maken van 1 fles wijn). Wijnmaaksters Noelia Santamaria en Laura Rubio zijn vakvrouwen en werken continu aan het perfectioneren van de wijn.
De druiven komen tijdens de vinificatie nauwelijks in contact met zuurstof, zodat de wijn niet vanaf de botteling oxideert. Zelfs het water wordt ontdaan van kalk en andere verontreinigingen voordat de cuves (inox) worden gereinigd. Bodegas Diez Siglos is gecertificeerd Wineries for Climate Protection, waarmee zij zich doelmatig inspannen om de opwarming van de aarde tegen te gaan. En dat is echt hard nodig.